Rouge
Vin de Pays d'Oc
Millésime: 2009
Degré: 12,5°
Rendement: 65hl/ha
Cépage: 35% Merlot + 35% Syrah + 30% Grenache
Terroir : Cailloutis Villafranchiens et terres argilo calcaires. Exposition Sud-est. Age des vignes de 7 à 30 ans.
Vinification : Les raisins sont vendangés mécaniquement puis égrappés. Parcelles vinifiées séparément avec contrôle des températures. Deux types de vinification. Macération pré fermentaire courte puis fermentation en son jus à basse température pour le Grenache et la Syrah. Pour Le Merlot, 3 semaines de macération et fermentation à 29° avec remontage et délestage des jus.Assemblage des vins après l’hiver. Mis en bouteille au printemps.
Dégustation : Robe grenat, aux reflets violacés, notes de fraise, cassis, cacao, réglisse douce. Structure ronde et souple en bouche, vin gourmand sur le fruit.
Accompagnement : A servir assez frais sur viandes rouges, grillades et fromages.
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Millésime: 2009
Degré: 12,5°
Rendement: 65hl/ha
Cépage: 35% Merlot + 35% Syrah + 30% Grenache
Terroir : Cailloutis Villafranchiens et terres argilo calcaires. Exposition Sud-est. Age des vignes de 7 à 30 ans.
Vinification : Les raisins sont vendangés mécaniquement puis égrappés. Parcelles vinifiées séparément avec contrôle des températures. Deux types de vinification. Macération pré fermentaire courte puis fermentation en son jus à basse température pour le Grenache et la Syrah. Pour Le Merlot, 3 semaines de macération et fermentation à 29° avec remontage et délestage des jus.Assemblage des vins après l’hiver. Mis en bouteille au printemps.
Dégustation : Robe grenat, aux reflets violacés, notes de fraise, cassis, cacao, réglisse douce. Structure ronde et souple en bouche, vin gourmand sur le fruit.
Accompagnement : A servir assez frais sur viandes rouges, grillades et fromages.