Viognier
Vin de Pays d'Oc
Millésime: 2009
Degré: 12,5°
Rendement: 65hl/ha
Cépage: 100% Viognier
Terroir : deux origines de sols : Terres blanches argilo-calcaire et terres brunes de cailloutis villafranchiens. Exposition Sud, Sud-est. Age des vignes, 10 ans.
Vinification : Les raisins sont vendangés mécaniquement puis égrappés. Le jus est obtenu par macération pelliculaire, suivie d’un pressurage direct. Débourbage des moûts à froid. Vinification séparée des deux différents terroirs, températures de fermentation maîtrisées (15°à 18°). Assemblage des vins après fermentation. Elevage en cuve. Mise en bouteille en hiver et au printemps.
Dégustation : Robe jaune pâle, aux reflets verts. Joli nez de fruits exotiques, mangue et foin coupé. Belle intensité aromatique, du volume et une bonne longueur bouche.
Accompagnement : A servir en apéritif, ou sur des poissons, fruits de mer, cuisine asiatique, indienne et fromages.
Millésime: 2009
Degré: 12,5°
Rendement: 65hl/ha
Cépage: 100% Viognier
Terroir : deux origines de sols : Terres blanches argilo-calcaire et terres brunes de cailloutis villafranchiens. Exposition Sud, Sud-est. Age des vignes, 10 ans.
Vinification : Les raisins sont vendangés mécaniquement puis égrappés. Le jus est obtenu par macération pelliculaire, suivie d’un pressurage direct. Débourbage des moûts à froid. Vinification séparée des deux différents terroirs, températures de fermentation maîtrisées (15°à 18°). Assemblage des vins après fermentation. Elevage en cuve. Mise en bouteille en hiver et au printemps.
Dégustation : Robe jaune pâle, aux reflets verts. Joli nez de fruits exotiques, mangue et foin coupé. Belle intensité aromatique, du volume et une bonne longueur bouche.
Accompagnement : A servir en apéritif, ou sur des poissons, fruits de mer, cuisine asiatique, indienne et fromages.