Les Lézards Rouge
Vin de Pays des Côtes de Thongue
Millésime: 2007
Degré: 13,5°
Rendement: 45hl/ha
Cépage: 70% Syrah + 20% Cabernet Sauvignon + 10% Grenache
Terroir: cailloutis villafranchiens, terres noires basaltiques, terres blanches argilo‐calcaires. Exposition Sud, Sud‐est. Age des vignes de 15 à 30 ans.
Vinification : les raisins sont vendangés mécaniquement puis égrappés. Chaque cépage est vinifié séparément avec contrôle des températures (30° maxi). Longue macération de 4 à 5 semaines, travail du chapeau de marc par pigeage. Assemblage des vins en sortie d’hiver. Elevage en cuve pendant 18 mois. Mis en bouteille en hiver et au printemps.
Dégustation : robe profonde rouge violacée. Nez fin et complexe : fruits rouges, myrtille, cassis, thym, menthe. Attaque ample et fine aux tanins élégants, notes de garrigue et d’épices.
Accompagnement : à servir sur des viandes rouges en rôtis ou en sauce, sur des gibiers ou des fromages forts.
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Millésime: 2007
Degré: 13,5°
Rendement: 45hl/ha
Cépage: 70% Syrah + 20% Cabernet Sauvignon + 10% Grenache
Terroir: cailloutis villafranchiens, terres noires basaltiques, terres blanches argilo‐calcaires. Exposition Sud, Sud‐est. Age des vignes de 15 à 30 ans.
Vinification : les raisins sont vendangés mécaniquement puis égrappés. Chaque cépage est vinifié séparément avec contrôle des températures (30° maxi). Longue macération de 4 à 5 semaines, travail du chapeau de marc par pigeage. Assemblage des vins en sortie d’hiver. Elevage en cuve pendant 18 mois. Mis en bouteille en hiver et au printemps.
Dégustation : robe profonde rouge violacée. Nez fin et complexe : fruits rouges, myrtille, cassis, thym, menthe. Attaque ample et fine aux tanins élégants, notes de garrigue et d’épices.
Accompagnement : à servir sur des viandes rouges en rôtis ou en sauce, sur des gibiers ou des fromages forts.